Naziv posla: Sous Chef
Izvještava nadređenima: Executive Chef-u
Opis posla:
Tražimo iskusnog i talentovanog Sous Chefa koji će se pridružiti našem kulinarskom timu i pomoći u vođenju kuhinje na najvišem nivou. Kao Sous Chef, vaša ključna uloga je da podržite Executive Chefa u organizaciji rada, nadzoru tima i osiguravanju dosljednog kvaliteta jela koja oduševljavaju naše goste.
Odgovornosti:
- Vođenje kuhinjskog tima: Organizacija rada kuhinje, delegiranje zadataka i osiguravanje efikasnog toka rada.
- Priprema i kontrola jela: Nadgledanje pripreme jela i osiguravanje da svako jelo ispunjava visoke standarde kvaliteta i prezentacije.
- Održavanje higijene i standarda: Poštovanje svih sanitarnih i sigurnosnih propisa, uz nadzor pravilnog rukovanja namirnicama i održavanja radnog prostora.
- Kreiranje jelovnika: Učestvovanje u razvoju novih jela i unapređenju postojećih, donoseći inovativne ideje i kulinarsku kreativnost.
- Praćenje zaliha i nabavke: Kontrola inventara, naručivanje namirnica i osiguravanje optimalnog korišćenja resursa.
- Trening i mentorstvo: Obuka i razvoj kulinarskog tima, pružanje smjernica i podrške mlađim kuvarima.
- Efikasna komunikacija: Saradnja sa Executive Chef-om, timom konobara i drugim odjeljenjima kako bi se osigurao nesmetan rad restorana.
- Odgovornost za smjenu: Preuzimanje vođenja kuhinje u odsustvu Executive Chefa i donošenje odluka u skladu s operativnim potrebama.
Ukoliko ste strastveni kulinarski profesionalac sa smislom za vođstvo i inovacije, želimo da vas upoznamo! Naša kuhinja je centar gastronomskih kreacija, predvođena vrhunskim timom koji inspiriše i pomjera granice kulinarstva u našim restoranima Augusto & Rosemarine.
